CONSULTORÍA GAASTRO COMERCIAL
Sistema integral de ventas, menú y operación para restaurantes concepto y high-ticket
Optimiza tu menú, entrena a tu equipo y controla tus ventas con métricas claras
Proyecto intensivo de 3 meses – Implementación real en piso
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EL PROBLEMA REAL
Muchos restaurantes tienen:
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Buen concepto
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Buen producto
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Buena ubicación
Pero…
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El ticket promedio es inestable
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El equipo improvisa
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El menú no se vende como debería
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El dueño no tiene métricas claras
El problema no es la cocina.
Es la falta de un sistema gastro-comercial.
QUÉ ES ESTA CONSULTORÍA
La Consultoría Gaastro Comercial es un proyecto intensivo de 3 meses donde dos consultores Alonso Herrera fundador de GAASTRO y Felipe Hernández Fundador de Agencia Bequark y Furrina Pro junto con su equipo:
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Diseñamos el storytelling comercial de tu menú
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Entrenamos a tu equipo en piso
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Instalamos protocolos diarios
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Creamos métricas claras de venta
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Dejamos un sistema replicable No damos cursos.
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Implementamos un sistema que vende.
QUÉ INCLUYE EL PROYECTO
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Diagnóstico Gaastro-Comercial
Analizamos:
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Flujo de servicio
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Experiencia del cliente
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Ticket promedio y mix de ventas
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Rol del gerente y liderazgo
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Ejecución real en piso
Entregable: Diagnóstico ejecutivo + roadmap de mejora
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Storytelling del Menú que Vende
Rediseñamos cómo se cuentan tus platillos para:
Facilitar la recomendación, aumentar el consumo promedio Vender sin presión.
Incluye: Storytelling de platos clave, guiones de sugerencia, reglas de upsell y cross-sell, rquitectura de recomendación. Entregables: Guiones comerciales + menú narrativo interno
3
Entrenamiento de Ventas en Piso
Capacitación real, no teórica:
Técnicas de venta elegante
Manejo de objeciones en mesa
Dominio del menú
Cierre natural
Lenguaje corporal y actitud
📍 Presencial
Role plays reales Evaluación por persona
DURACIÓN
DEL PROYECTO
3 meses de implementación
Mes 1: Diagnóstico + Diseño del sistema
Mes 2: Entrenamiento + Storytelling + Protocolos
Mes 3: Seguimiento, ajustes y cierre